La selezione

La nostra selezione si basa su severissimi criteri di qualità e etica. Scegliamo solo l’eccellenza per i ristoratori garantendo prodotti di massimo pregio e il più alto valore di professionalità.

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Exclusive meat selection

La selezione di carni nazionali e internazionali pregiate è da sempre al centro della nostra attività, nella quale mettiamo attenzione e costante ricerca. Le più pregiate carni italiane ed estere, selezionate direttamente dai migliori allevatori.

BLACK HOLLAND

Originaria delle regioni costiere del nord dell’Olanda, la nostra Selezione di frisona olandese porta il fiero nome di Black Holland, motivato appunto dal mantello pezzato nero che caratterizza questo esemplare. Il sapore di questa carne risulta deciso, la consistenza meravigliosamente tenera. L’elevato grado di marezzatura regala un’esperienza sublime a chi la mangia, donando, boccone dopo boccone, un gusto perfetto e bilanciato che mai si dimentica.

IRISH ANGUS

Il nostro Angus Irlandese ha una caratteristica principale: è noto per avere un gusto intenso e inconfondibile; Il suo regime alimentare estremamente attento, sano e mirato, conferisce alla carne un profumo autentico: l’Angus, infatti, pascola su terreni immacolati e mangia solo fieno, grano e mais, alimenti in grado di attribuire all’animale una salute perfetta lontana da prodotti chimici.

MANZA MONA

E’ il nome da noi scelto per questa selezione di carne: Mona è un nome tipico lituano che significa appunto “nobile”. Originaria appunto della Lituania, ha un’alimentazione naturale, tipica dell’allevamento allo stato brado: siamo orgogliosi di questa carne di grandissimo pregio con un’ottima marezzatura e con grasso distribuito all’interno del tessuto muscolare superiore al grado 3!

COW ITALIA

Di origine italiana, questi esemplari sono famosi per la produzione di ottimo latte. Alla fine del ciclo produttivo vengono messe “all’ingrasso”, così facendo si garantisce una carne molto marezzata,morbida e piacevole al palato. Sapore meravigliosamente delicato, sarà una vera esperienza di piacere gustare un boccone di questa specialità.

ROD DANISH

Rod Danish è il nome che abbiamo dato alla nostra selezione di Danese Rossa, pregiata carne dalla tenerezza unica e dal gusto inconfondibile. Originaria della Danimarca, si ciba di fieno, erba verde e grano. Ha un sapore intenso, ricco e particolare accentuato dalla giusta proporzione di grasso intramuscolare e dal colore rosso acceso che la contraddistingue.

RUBY KROWA

Razza originaria della Polonia settentrionale che gode di un regime alimentare sano e naturale. La carne molto marezzata, dalle fitte infiltrazioni di grasso, è stata soprannominata da noi “Ruby Krowa” per il suo colore rosso scuro, simile al rubino. Gusto pieno e avvolgente caratterizzano questa speciale prelibatezza.